Pour commencer

Millefeuille d'aubergine à la mousse de chèvre et tomate confite
12€

Déclinaison de mozzarella, véritable Buratta des Pouilles, Bufala à la truffe et Rotolo
15€

Mi-cuit de foie gras de canard au vin de Chinon épicé, chutney maison
18€

Velouté d'écrevisses, ses ravioles du Royan, son foie gras poêlé
17€

Pour suivre

Filet de  boeuf aux morilles, pommes de terre façon mont d'or, légumes de saison
28€

Suprême de pintade sauce aux truffes, légumes de saison
19€

Saumon frotté au poivre de Timut, velouté de gingembre pamplemousse
21€

Ris de veau poêlé sauce aux morilles, vitelotte et asperges
25€

Souris d'agneau cuite en cocotte à la méridionale
24€

Saint Jacques plancha, perles de citron poivrées, lasagnes de courgettes-aubergines
25€

Florilège fromager

Assiette de notre Maître fromager
8€

Les desserts

Pavlova aux fruits rouges 
8€

Mousse chocolat noir sur croustillant aux épices, copeaux de chocolat blanc
8€

Crémeux aux citrons de Sicile en verrine et guimauve brûlée
8€

Sablé Breton et pommes caramélisées fleur de sel
8€

Coupe de sorbet trois boules au choix
6€
(mandarine-mangue-citron-poire-pomme-fraise-ananas-coco-barbe à papa-caramel beurre salé-chocolat-vanille-café-mojito-framboise-pistache).

Menu de l’Auberge à 30 €

Millefeuille d'aubergine à la mousse de chèvre et tomate confite

ou

Déclinaison de mozzarella, véritable Buratta des Pouilles, Bufala à la truffe et Rotolo

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Suprême de pintade sauce aux truffes, légumes de saison

ou

Saumon frotté au poivre de Timut, velouté de gingembre pamplemousse

#

Dessert maison au choix dans la carte

Menu Gourmand à 38 €

Velouté d'écrevisses, ses ravioles du Royan, son foie gras poêlé

ou

Mi-cuit de foie gras de canard au vin de Chinon épicé, chutney maison

#

Ris de veau poêlé sauce aux morilles, vitelotte et asperges

ou

Souris d'agneau cuite en cocotte à la méridionale

ou

Saint Jacques plancha, perles de citron poivrées, lasagnes de courgettes-aubergines, vierge de fenouil

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Dessert maison au choix dans la carte

Notre cuisine est faite Maison et élaborée à partir de produits frais et de saison