Pour commencer

Saumon mariné aux légumes du moment, sauce moutarde à l'ancienne
13€

Mi-cuit de foie gras de canard au vin de Chinon épicé, chutney de figues de Solliès
18€

Velouté d'écrevisses, ses ravioles du Royan, son foie gras poêlé
17€

Cappuccino de potimarron pris, pointes d'asperges et copeaux de jambon de Corse
13€

Pour suivre

Filet de Cabillaud poêlé, ravioles aux demoiselles des sous bois, purée de céleri
21€

Effilochés de Saint Pierre sur un risotto de quinoa et ses rubans de carottes confites
25€

Jarreton de porc en cocotte, pressé de pommes de terre et légumes d'hiver
18€

Filet de boeuf, pressé de pommes de terre au Comté et tomates rôties
28€
Supplément foie gras poêlé en chapelure de pistaches +4€

 Pigeonneau longuement poché dans son jus, artichaut violet farci aux cèpes, purée fine de patates douces
25€

Florilège fromager

Assiette de notre Maître fromager
8€

Les desserts

Précieux d'Automne, chataigne et Chivas Regal, glaçage Jivara  sur sablé 
8€

Oeufs à la neige, noix de coco, sirop d'érable, crème anglaise au romarin
8€

Millefeuille aux pommes caramélisées et boule glace vanille
8€

Coupe de fruits frais de saison, sorbet et phylactère du Cygne Noir de Langlade
8€

Coupe de sorbet trois boules au choix
6€
(mandarine-mangue-citron-poire-pomme-fraise-ananas-coco-barbe à papa-caramel beurre salé-chocolat-vanille-café-mojito-framboise-pistache).

Menu de l’Auberge à 30 €

Cappuccino de potimarron pris, pointes d'asperges et copeaux de jambon de Corse

ou

Saumon mariné aux légumes du moment, sauce moutarde à l'ancienne

#

Filet de cabillaud poêlé, ravioles aux demoiselles des sous bois, purée de céleri

ou

Jarreton de porc en cocotte, pressé de pommes de terre et légumes d'hiver

#

Oeufs à la neige, noix de coco, sirop d'érable, crème anglaise au romarin

Menu Gourmand à 38 €

Velouté d'écrevisses, ses ravioles du Royan, son foie gras poêlé

ou

Mi-cuit de foie gras de canard au vin de Chinon épicé,  chutney de figues de Solliès

#

Effilochés de Saint Pierre sur un risotto de quinoa et ses rubans de carottes confites

ou
Pigeonneau longuement poché dans son jus, artichaut violet farci aux cèpes, purée fine de patates douces

#

Dessert Maison au choix dans la carte

ou

Assiette de notre Maître fromager 

Notre cuisine est faite Maison et élaborée à partir de produits frais et de saison